乡间小饭馆[美食] 第9节（第2 / 5页）

盘子里的红烧肉一块一块地堆积着，鲜红润亮，肉皮晶莹，红酥油润，盈汪汪地能挤出水波似的，直教人口舌生津，馋虫几乎要从肚子里跑出来。

端着做好红烧肉走出灶屋，袁如珠朝院外里喊了一声，“幺姨爹，吃饭了！”

李长贵正在篱笆前的小溪流里洗脚，洗干净脚，他扛着锄头快速进院子。

一进院子，浓浓的肉香便扑面而来，他深深一呼吸，肉香登时钻进五脏六腑。

快步进了堂屋，他扬起声音：“老远就闻到香味儿了。”说着他入座。

“那等会你多吃点。”

这时候，被香味香醒的小夏和小秋像两只小鸟似的，钻进了灶屋。

小夏冲过来，“好香呀！”

小秋眨巴着大眼睛，“肉肉，香！”

他俩围在锅边，一眨不眨地盯着锅，深深地吸着空气里的香味。

袁如珠拿起筷子，给李长贵夹了一块红烧肉，“幺姨爹，一大早就去锄地，累了吧，来，多吃点肉补补。”

李长贵笑呵呵的，黝黑的面庞上团起笑纹，“不累，你们也多吃点。”

筷子夹起红烧肉，红烧肉抖了抖，只是夹起来，不用尝，用筷子就能感受到它的弹润。油汪汪的肉在筷子间花枝乱颤，几乎快要滑下去，李长贵快速将红烧肉送入嘴里

牙齿先碰到的是肉皮，肉皮很是弹牙，酥中透糯，毫不费力地就能咬开。

“姐姐，什么时候才可以吃啊。”小夏问。袁如珠削着土豆皮，说：“还得炖四五十分钟，还早，你们回去再睡会儿。”

今天是周六，小夏不上学，一般情况下，周末小夏得睡到八点才醒，至于小秋，年纪小，觉多，也醒得晚。这会儿才七点多，他俩肯定没睡饱。

“不睡了，我要等红烧肉。”小夏擦擦嘴角的口水，立即去灶门口烧火。小秋也搬了小凳子过来，坐在灶屋里等肉炖好。

锅里的五花肉炖制着，油脂逐渐减少，剩下的油脂缓缓渗进肉里，使得肉质越炖越嫩。大概五十分钟后，小火转大火收汤汁，汤汁收浓，炖得香嫩的肉块躺在红亮浓郁的汤汁里，盈汪汪地颤着，袁如珠把里面的香料挑出来。

待汤汁更加浓稠之时，红烧肉出锅。用勺子将红烧肉堆积在盘子里的时候，红烧肉一颤一颤的，颤出了油亮亮的汤汁。