退圈后我成了国宝级厨神[穿书] 第165节(第2 / 5页)
“四样菜品,可以是餐馆已有的菜色,也可以是不在菜单上的新菜色。”
当时听到这句话,裴宴当即就决定,选择新菜色。
她定餐馆套餐的时候,其实选择的,不一定是她最擅长的菜。
毕竟她最擅长的,都是宫廷菜,做法繁复耗时久。当时她就自己一个光杆司令,不像现在还有俩打下手的,她疯了才会选这些。
但是,加赛有足足一个半小时,足够她拿出自己更擅长的菜品。
宋怀仁肚子都笑疼了,缓了好一会才缓过来:“这次加赛规则跟以前基本没变,食材还是要自己提供购买方式,你先整理下,一会我定好菜品就报上去。”
助理:“咱们要不要偷偷用贵点的食材?”
宋怀仁:“组委会到时候会要求出具过往账本,你以为能骗得过他们?我们现在的食材已经够好了,绝对能压过那丫头几倍,一切照旧就行。”
助理想想也是:“那菜品您准备选什么?”
宋怀仁琢磨了下,食材本就有差距,手艺还能进一步拉大这差距。
把自己最擅长的那些菜品列出来,从里面挑出属于鲁菜的。
又琢磨了一下各自需要耗费的时间,最后仔细定下来两菜一汤一甜品,列好食材和需要的厨具,提交上去。
之后三天,她从早到晚就泡在后厨里试做。
第三天,邵清和被她拉过来试菜:“尝尝看,90分和88之间差距太小,我不能这么冒险。”
邵清和一愣,忽然想起来裴宴是完全的圈外人,他这种打分标准会造成误解:“圈内打分标准各种各样,我用的这种是最严苛的,十位数一变,就是质的差别,90分以上每一分都差距不小,96以上更是寥寥无几,大概就只有黎家那个怪物,还有那几个老头子……”
比的还是他做了几十年的鲁菜,这赢起来不是轻轻松松?
斟酌都懒得斟酌,随便点了几个他最擅长的招牌菜:“九转大肠、醋椒鱼、乌鱼蛋汤,还有个甜品是吧?那就来个拔丝地瓜,直接报上去吧。”
裴氏食府。
裴宴接到协会通知,直接在微博宣布要暂停营业三天。
比起这三天的营业额,还是好好准备“新店之星”,更为重要。