第256章：开水白菜（第1 / 3页）

等把另外两盘开水白菜端到各自的桌上，她才坐在谢氏的另一边，擦了擦额头的汗，彻底的松了口气。

“辛苦了。”谢氏拍了拍张翠兰的手。

“娘，不辛苦。”张翠兰笑着摇摇头。

最后一道菜上了，这菜才算是上齐了。

“小九，不介绍介绍这些菜？”凌风

许小九笑了笑，没有说话，而是用眼神示意张翠兰可以开始了。

张翠兰端起汤碗，慢慢的沿着花心往下浇，直接用行动告诉了凌风答案。

凌风惊奇的看着眼前的一幕。

花心受到热汤的刺激，逐渐的绽放开来。眼中是绽开的花心，鼻子是汤浓郁的香味，仿佛是一朵真的含苞待放的花的花香。让一众人纷纷惊讶了起来。

“哇~”

指着这一大桌的菜，问道。

“这道叫拔丝红薯，这是糖醋排骨，那是鲫鱼豆腐，这个是酸菜炖肉，旁边的是红烧野兔肉，还有……”许小九指一道和凌风说一道菜的名字，最后手指落在了开始白菜的上方。

“这是最后一道菜，也是重头菜，叫开水白菜。”

“顾名思义就是在一颗白菜上面浇上一些开水，只不过，这开水不是普通的开水，而是用数种肉加上香料熬出来的高汤。这白菜也不是随便选的，而是要选择嫩嫩的菜心，这样才会有后面开花的效果。”

听许小九介绍完，许耀辉拿起筷子，伸手示意白砚和凌风可以动筷了：“白山长，凌风掌柜，请。”

听取蛙声一片。

许小九很满意大家的反应，脸上的笑意更深，要的就是这样效果。

其实这汤并不是一定要在上桌后才浇下，刚刚在厨房，许小九已经当着张翠兰的面把另外两桌的汤浇完了，张翠兰也是在那时看明白了这汤要怎么浇效果才是最好的。

很显然，张翠兰学会了。

张翠兰把不要的碗盖放在托盘离，朝着许小九点点了头，转身朝着厨房走去。