第三百一十二章 收获(第3 / 6页)
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就这些东西,除了得先紧着回族同胞,还得紧着名家老号呢。
所以他说的好,其实是专指厨艺水平造就的美妙味道。
本着要吃就吃当地特色的原则,这一个月,他算是把太原老号给吃遍了。
什么清和元的头脑,认一力的蒸饺,林香斋的过油肉,老鼠窟的麻团儿,六味斋的卤味。
全都寻味儿闻名而去,大快朵颐啊。
但要说最让他爱的,那就是鼓楼羊杂割和太原面食店的面食了。
什么啊?
当然是厨师啦。
是人,他就得吃饭吧?
尤其是洪衍武这样牙口好、肠胃好、年轻力壮、兜里不差钱,本身会吃又会做的“吃主儿”。
那不但要吃,还得吃好的。
北方地区的羊杂汤,其实就像“达子营”、“达官营”这样,可以反映出少数民族军官军队驻扎情况的地名一样。
都属于同源派生,始于蒙、回这样的少数民族。
像京城的羊杂汤就执掌于清真厨师之手。
但可惜的是,在计划经济体制下,建国以后,京城牛羊肉供应趋紧。
能找到的,几乎都是肉联厂供应的冻肉。
但先得说清楚了,他要的“好”,并不是单纯的山珍海味。
说实在的,天上飞的,地下跑的,海里游的。
外加上什么松茸、松露、大蜗牛、鹅肝酱、鱼子酱、蓝龙虾、神户牛,那些玩意他几乎都见识过。
好些东西名不符实,好些东西名过其实。
好些东西确实名符其实,但现在偏又够不上。