第二百七十七章东坡肘子注意事项（第3 / 4页）

“看来系统杀猪的本事很高啊，居然没有一点血水流出，看来都放干净了。”袁州默默的夸奖了一把系统。

但是系统并没有再次出现。

“不过去毛的手艺不怎么样啊。”袁州拿起蹄髈，上面还有几根猪毛，这个倒是很好解决。

拿起一个毛夹子三下五除二就清理干净了两只蹄髈。

一般人去骨都会直接连皮带肉的划开，然后取出里面的大骨，而袁州却正正相反，毕竟这里面可要塞一种很重要的食材。

“蓝塘猪口感丰腴，用作东坡肘子肥瘦得宜。”

“蓝塘猪的原产区紫金县以山地、丘陵为主，平均海拔300m以上。于北回归线横贯县境中部，属亚热带季风气候，气候温和，无霜期300天，年降水量1760mm。适宜水稻、花生、大豆、甘蔗、蚕桑等农作物生长。”

“丰富的农作物提供了良好稳定的饲养环境，经过本系统改良其肥瘦程度达到了完美的五五分。”

“喂养期间食用的植物为草本类，包含一些猪自身喜爱的一些药用类植物，每日的运动时间根据每头猪的体重、年纪、身体状况来安排，其本身不含腥臊之气，微带芳香。”

“此次选择的蹄髈为蓝塘猪前蹄，包含那块最美味无比的肉类，‘不见天’。”

袁州拿起一把极窄的尖刀，顺着筋膜右手快速的一刀下去，左手顺势一转，骨头完整的取出，里面的筋膜还完整的贴合着肉。

“看来我离做成鋈鸡的时间不远了。”袁州看着完整的刀口，感慨的说道。

就在袁州在厨房忙碌准备好好犒劳自己的时候，那一边的乌海终于快要下飞机了。

“每次都被秀一脸是怎么回事。”袁州拿着竹签，面无表情的吐槽。

然而刚刚秀完的系统又消失不见了，袁州只能叹口气，继续验证食物的好坏。

蹄髈的好坏其实很好分，取无刺光滑竹签一支，快、狠、准直插进肉中，然后洗洗闻之，透出芳香之气为佳，若是腥臊自然就是下等的。

是以袁州就准备这样做。

经常雕刻的袁州手早就很稳，这一签子下去，眼小但极深，微微一闻果然带着系统说的清淡芳香味，连普通的血腥味都没有。